Relatório de segurança alimentar: Fuga Nutrition, 2850 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de dezembro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou o certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago expirado no local, no momento da inspeção, durante o controle de temperatura para segurança, tcs, os alimentos são armazenados, preparados/manuseados e servidos. Instruído, um certificado de saneamento de serviço de alimentação original válido e atual da cidade de Chicago deve ser publicado no local e um gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e operação de alimentos da TCS. Violação prioritária da fundação nº. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de mão observada na área de lavar louça não acessível; pia para lavar as mãos cheia de utensílios, recipiente de plástico para alimentos e sacola de compras. A pia instruída deve estar sempre acessível e mantida. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que é necessária uma pia para lavar as mãos na cozinha/área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior da caixa de gelo precisava ser limpo. Instruído a remover o gelo, limpar e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia manual exposta, pia de 3 compartimentos na área de lavagem de louça. Instruído a instalar um protetor contra respingos lavável.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado preparando alimentos sem restrições de cabelo e sem protetor/restrições de barba. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo e barba.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou o armazenamento inadequado de panos de limpeza úmidos nas áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente em uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: alimentos observados armazenados inadequadamente em sacolas plásticas na geladeira e no freezer. Instruído a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou nenhuma lixeira comercial no local no momento da inspeção para coleta de gerenciamento de resíduos. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (b). Citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um escudo de luz no banheiro feminino. Instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão em banheiros femininos e masculinos. Instruído a limpar.

Fonte: chicago.gov