Informe de seguridad alimentaria: Fuga Nutrition, 2850 W 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de diciembre de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: se observó un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago caducado en el sitio, al momento de la inspección, mientras se controlaba la temperatura por seguridad, TCS, los alimentos se almacenan, preparan/manipulan y sirven. Se le indicó que se debe publicar un certificado sanitario original del servicio de alimentos válido y vigente de la ciudad de Chicago en el sitio y un gerente certificado en el lugar durante el horario de preparación, cocción, servicio y funcionamiento de los alimentos de TCS. Violación prioritaria de la fundación número 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo observado en el área de lavado de platos; el fregadero para lavar a mano está lleno de utensilios, recipientes de plástico para alimentos y bolsas de compras. El fregadero instruido debe estar accesible y mantenido en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que se necesita un lavabo para lavarse las manos en la cocina/área de preparación de alimentos. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé que el interior del depósito de hielo necesitaba limpieza. Se le indica que retire el hielo, lo limpie y lo mantenga.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el fregadero expuesto, el fregadero de 3 compartimentos en el área del lavavajillas. Se le indica que instale un protector contra salpicaduras lavable.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a un manipulador de alimentos preparando la comida sin sujetadores de pelo y sin protectores o sujetadores de barba. Se les ha dicho a todos los manipuladores de alimentos que deben usar un sujetador para el cabello y la barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de paños de limpieza húmedos en las superficies de preparación. Se le indica que debe guardarse correctamente en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: alimentos observados almacenados incorrectamente en bolsas de plástico para comestibles en el refrigerador y el congelador. Se le indica que use únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento adecuados para alimentos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún contenedor de basura comercial en el sitio en el momento de la inspección para la recogida de residuos. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (b). Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que faltaba un escudo de luz en el baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o suciedad acumulada en la ventilación de escape en los baños de mujeres y hombres. Se le indicó que limpiara.

Fuente: chicago.gov