Relatório de segurança alimentar: Gateway Foundation Residential, 3828 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de junho de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: não foi observado nenhum responsável com certificado válido de saneamento de alimentos de Chicago. O gerente foi instruído a designar um responsável durante todas as horas de operação. Base prioritária

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: não foi observado nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local nem certificado válido afixado. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e o certificado válido deve estar afixado em todos os momentos em que alimentos TCS são preparados e servidos. Base prioritária 7-38-012 notificação emitida

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foi observado sabão na pia de lavagem das mãos na área de serviço. O gerente foi instruído a fornecer sabão em todas as pias de lavagem das mãos para uma higienização adequada. Base prioritária 7-38-030(c) notificação emitida

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foi observada água quente (68,7 °F) nas pias de lavagem das mãos na área de preparo. O gerente foi instruído a fornecer água a pelo menos 100 °F nas pias de lavagem das mãos para uma higienização adequada. Prioridade 7-38-030(c) notificação emitida

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: foram observados resíduos nas superfícies internas da máquina de gelo. O gerente foi instruído a limpar e manter a máquina de gelo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foram observados numerosos insetos voadores na área de preparo, serviço e lavagem de louças. O gerente foi instruído a chamar um exterminador, limpar e sanitizar todas as áreas. Base prioritária 7-38-020(a) notificação emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: foram observados artigos de serviço único não invertidos na área de serviço. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: foram observados derramamentos e detritos nas superfícies internas e externas das máquinas de bebidas, no armário sob a área de bebidas, nas prateleiras sob as unidades de manutenção na área de serviço, nas mesas de preparo e nas unidades de prateleiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: foi observada uma torneira solta na pia de lavagem das mãos na área de serviço. O gerente foi instruído a reparar e manter a torneira.

54. Lixo e resíduos descartados corretamente; instalações mantidas
- comentários: foi observada uma caçamba de lixo externa transbordando de lixo. Foram observadas caçambas e recipiente de gordura sem cobertura e tampas faltando nas caçambas externas. O gerente foi instruído a substituir as tampas faltantes, fechar o recipiente de gordura e manter a área de lixo externa. Base prioritária 7-38-020(b) notificação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas aberturas nas paredes, superfícies de paredes danificadas, tampas de ralo de piso faltando e rejunte faltando nos ladrilhos do piso na área de preparo. O gerente foi instruído a reparar/substituir as paredes e manter os pisos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observada água suja no balde de esfregão na área de preparo. O gerente foi instruído a descartar a água suja e pendurar corretamente os cabeçotes do esfregão para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados derramamentos e detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparo, armazenamento, lavagem de louças, serviço e refeições. O gerente foi instruído a limpar os pisos em todas as áreas.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório nº 2616893 de 5-5-25: 55 – ladrilho/base quebrado na área onde os contêineres a granel são armazenados na parte traseira. Instruído a substituir. Base prioritária 7-42-090 notificação emitida

Fonte: chicago.gov