Informe de seguridad alimentaria: Gateway Foundation Residential, 3828 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple sus funciones
- comentarios: no se observó ninguna persona responsable con certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente para que designe una persona responsable durante todas las horas de operación. Base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el lugar ni certificado válido publicado. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y el certificado válido debe estar publicado en todo momento cuando se preparan y sirven alimentos TCS. Base prioritaria 7-38-012 citación emitida

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el lavamanos del área de servicio. Se instruyó al gerente para que proporcione jabón en todos los lavamanos para un lavado de manos adecuado. Base prioritaria 7-38-030(c) citación emitida

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (68,7 °F) en los lavamanos del área de preparación. Se instruyó al gerente para que proporcione agua a al menos 100 °F en los lavamanos para un lavado de manos adecuado. Prioridad 7-38-030(c) citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- comentarios: se observaron residuos en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga la máquina de hielo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron numerosos insectos voladores en el área de preparación, servicio y lavado de vajilla. Se instruyó al gerente para que llame a un exterminador, limpie y sanitice todas las áreas. Base prioritaria 7-38-020(a) citación emitida

45. Artículos de un solo uso/servicio: correctamente almacenados y utilizados
- comentarios: se observaron artículos de servicio único no invertidos en el área de servicio. Se instruyó al gerente para que invierta todos los artículos de servicio único para protegerlos de la contaminación.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: se observaron derrames y residuos en las superficies interiores y exteriores de las máquinas de bebidas, el gabinete debajo del área de bebidas, los estantes debajo de las unidades de mantenimiento en el área de servicio, las mesas de preparación y las unidades de estantería.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó un grifo suelto en el lavamanos del área de servicio. Se instruyó al gerente para que repare y mantenga el grifo.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó un contenedor de basura exterior desbordado de basura. Se observaron contenedores y recipiente de grasa sin cubrir y tapas faltantes en los contenedores exteriores. Se instruyó al gerente para que reemplace las tapas faltantes, cierre el recipiente de grasa y mantenga el área de basura exterior. Base prioritaria 7-38-020(b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas en las paredes, superficies de paredes dañadas, cubiertas de desagüe de piso faltantes y lechada faltante en las baldosas del piso en el área de preparación. Se instruyó al gerente para que repare/reemplace las paredes y mantenga los pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua sucia en el cubo del trapeador en el área de preparación. Se instruyó al gerente para que deseche el agua sucia y cuelgue correctamente los cabezales del trapeador para evitar la reproducción de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y residuos en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de vajilla, servicio y comedor. Se instruyó al gerente para que limpie los pisos en todas las áreas.

60. Violación central anterior corregida
- comentarios: violación central anterior no corregida del informe n.° 2616893 del 5-5-25: 55 – baldosa/base rota en el área donde se almacenan los contenedores a granel en la parte trasera. Se instruyó a reemplazarla. Base prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov