Rapport sur la sécurité alimentaire : Gateway Foundation Residential, 3828 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : aucun responsable avec un certificat valide d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé. Le gérant a été invité à désigner un responsable pendant toutes les heures d'exploitation. Base prioritaire

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago sur place ni certificat valide affiché n'a été observé. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps lors de la préparation et du service des aliments TCS. Base prioritaire 7-38-012 citation émise

10. Lavabos adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé au lavabo dans la zone de service. Le gérant a été invité à fournir du savon à tous les lavabos pour un lavage des mains adéquat. Base prioritaire 7-38-030(c) citation émise

10. Lavabos adéquats correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude (68,7 °F) n'a été observée aux lavabos dans la zone de préparation. Le gérant a été invité à fournir de l'eau à au moins 100 °F aux lavabos pour un lavage des mains adéquat. Priorité 7-38-030(c) citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : des résidus ont été observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Le gérant a été invité à nettoyer et entretenir la machine à glace.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : de nombreux insectes volants ont été observés dans les zones de préparation, de service et de lavage de la vaisselle. Le gérant a été invité à appeler un exterminateur, à nettoyer et désinfecter toutes les zones. Base prioritaire 7-38-020(a) citation émise

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : des articles à usage unique non retournés ont été observés dans la zone de service. Le gérant a été invité à retourner tous les articles à usage unique pour les protéger de la contamination.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : des déversements et des débris ont été observés sur les surfaces intérieures et extérieures des machines à boissons, dans le placard sous la zone des boissons, sur les étagères sous les unités de maintien dans la zone de service, sur les tables de préparation et les unités d'étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-retour appropriés
- commentaires : un robinet desserré a été observé sur le lavabo dans la zone de service. Le gérant a été invité à réparer et entretenir le robinet.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : une benne à ordures extérieure débordant de déchets a été observée. Des bennes et un récipient à graisse non couverts et des couvercles manquants sur les bennes extérieures ont été observés. Le gérant a été invité à remplacer les couvercles manquants, à fermer le récipient à graisse et à entretenir la zone de déchets extérieure. Base prioritaire 7-38-020(b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des ouvertures dans les murs, des surfaces murales endommagées, des couvercles de drain de sol manquants et du coulis manquant sur les carreaux de sol dans la zone de préparation ont été observés. Le gérant a été invité à réparer/remplacer les murs et à entretenir les sols dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de l'eau souillée dans le seau à serpillière dans la zone de préparation a été observée. Le gérant a été invité à jeter l'eau souillée et à suspendre correctement les têtes de serpillière pour prévenir la prolifération des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements et des débris sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage, de lavage de la vaisselle, de service et de restauration ont été observés. Le gérant a été invité à nettoyer les sols dans toutes les zones.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violation centrale précédente non corrigée du rapport n° 2616893 du 5-5-25 : 55 – carreau/base cassé dans la zone où les conteneurs en vrac sont stockés à l'arrière. Instruction de remplacement donnée. Base prioritaire 7-42-090 citation émise

Source : chicago.gov