Relatório de segurança alimentar: Eventos privados e catering de Gilhooley, West 103rd Street, Chicago, IL, EUA.

3901 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de agosto de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou grandes quantidades de substância preta e rosa no interior da máquina de gelo. Instruiu o gerente a descartar todo o gelo, limpar e higienizar o interior e mantê-lo limpo e livre de acúmulo. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou 0 ppm de desinfetante na máquina de lavar louça no momento da inspeção. Instalações que não estão em operação no momento. Consulta agendada. Retomará a operação em 2 de setembro. A máquina está marcada como retida para inspeção neste momento. Não pode usar a máquina até que seja reinspecionada a violação prioritária, nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: novas tábuas de corte precisam ser usadas com cortes instruídos para substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior do alcance em refrigeradores, congeladores e equipamentos de cozinha que precisam de limpeza para remover algum acúmulo. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: aberturas de ventilação do exaustor que precisam ser limpas para remover o acúmulo de graxa e poeira. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov