Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gilhooley's Private Events and Catering, West 103rd Street, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3901 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Date du rapport : 26 août 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : de grandes quantités de substance noire et rose ont été observées à l'intérieur de la machine à glace. A demandé au responsable de jeter toute la glace, de nettoyer et de désinfecter l'intérieur et de le maintenir propre et exempt de toute accumulation. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 0 ppm de désinfectant ont été observés dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Les locaux ne sont pas en activité pour le moment. Rendez-vous est prévu. Reprendra ses activités le 2 septembre. La machine étiquetée est conservée pour inspection à ce moment-là. Ne peut pas utiliser la machine avant d'être réinspectée (violation de priorité, aucune citation n'a été émise)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les nouvelles planches à découper devaient être usées et les coupes devaient être remplacées et entretenues.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur de la portée des glacières, des congélateurs et des équipements de cuisine à nettoyer pour éliminer les accumulations. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents de la hotte ont besoin d'être nettoyés pour éliminer l'accumulation de graisse et de poussière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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