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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Eventos privados y catering de Gilhooley, West 103rd Street, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3901 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de agosto de 202416. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observaron grandes cantidades de sustancia negra y rosa en el interior de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que desechara todo el hielo, limpiara y desinfectara el interior y lo mantuviera limpio y libre de acumulaciones. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observaron 0 ppm de desinfectante en la máquina lavavajillas en el momento de la inspección. Las instalaciones no están en funcionamiento en este momento. Cita programada. Reanudará sus operaciones el 2 de septiembre. La máquina etiquetada está retenida para su inspección en este momento. No puede usar la máquina hasta que se vuelva a inspeccionar. Infracción de prioridad, no se emita ninguna citación
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se necesitan tablas de cortar nuevas desgastadas con cortes con instrucciones de reemplazo y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el interior del alcance de las neveras, congeladores y equipos de cocina necesita limpiarse para eliminar la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del capó necesitan limpieza para eliminar la grasa y el polvo acumulados. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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