Relatório de segurança alimentar: Go Green Community Fresh Market, 1207 W 63rd St, Chicago, IL, EUA.

1207 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de agosto de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os alimentos pré-embalados em exibição para venda preparados no local com as informações adequadas fornecidas.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios de porção única armazenados nas prateleiras de armazenamento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento na cozinha e fornecer estantes adequadas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante na pia de 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados no fogão, fora do alcance do freezer e forno duplo.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: deve remover detritos e lixo no chão ao redor do lixo externo no curral.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas no teto na cozinha e na área de armazenamento de alimentos secos, rachaduras no teto na área de vendas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão ao longo das bases da parede na cozinha, armazenamento de alimentos secos, produtos hortifrutigranjeiros e laticínios no refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no filtro e no exaustor do equipamento de cozinha.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov