Informe de seguridad alimentaria: Go Green Community Fresh Market, 1207 W 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1207 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de agosto de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los alimentos preenvasados que se exhiben para la venta preparados en el sitio con la información adecuada.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe invertir los utensilios de una sola porción almacenados en los estantes de almacenamiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento en la cocina y proporcionar estanterías adecuadas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar que las ppm de la solución desinfectante en un fregadero de 3 compartimentos deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en la estufa, el exterior del alcance del congelador y el horno doble.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: debe eliminar los escombros y la basura del suelo alrededor de la basura exterior en el corral.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas en la cocina y el área de almacenamiento de alimentos secos, grietas en el techo en el piso de ventas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la basura acumulada desde el piso a lo largo de las bases de las paredes en la cocina, el almacenamiento de alimentos secos, los productos y productos lácteos en la nevera portátil.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en el filtro y la campana del equipo de cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para todos los empleados.

Fuente: chicago.gov