Rapport sur la sécurité alimentaire : Go Green Community Fresh Market, 1207 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1207 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 13 août 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les produits alimentaires préemballés exposés à la vente préparés sur place avec les informations appropriées.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : il faut inverser les ustensiles à portion individuelle rangés sur les étagères de rangement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le rangement dans la cuisine et prévoir des étagères adéquates.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les débris alimentaires accumulés sur la cuisinière doivent être nettoyés, hors de portée du congélateur et du four double.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : doit enlever les débris et les déchets sur le sol autour des ordures extérieures dans le corral.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teints dans la cuisine et la zone de stockage des aliments secs, fissure dans le plafond de la surface de vente.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les derbis accumulés sur le sol le long des murs de la cuisine, du stockage des aliments secs, de la glacière de plain-pied pour les produits et les produits laitiers.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le filtre et la hotte de l'équipement de cuisson.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : doit fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés.

Une source : chicago.gov