Relatório de segurança alimentar: Gogo Food Market, 1800 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de maio de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se que a pia de lavagem das mãos na área de preparação não estava acessível para lavagem das mãos, estando cheia de equipamentos de limpeza, alvejante, detergente de louça e não drenando corretamente. O gerente foi instruído a remover todos os itens e reparar corretamente a pia de lavagem das mãos na área de preparação. Citação de base prioritária 7-38-030(c) emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: observou-se que os artigos de serviço único não estavam invertidos na área de preparação. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas superfícies de madeira bruta no piso e nas prateleiras atrás do balcão frontal. O gerente foi instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta para torná-las lisas e de fácil limpeza.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: foi observado acúmulo de gordura e resíduos de alimentos nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, unidades de prateleiras, mesas de preparação, resfriadores e freezers. O gerente foi instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: foi observado um cano de drenagem com vazamento sob a pia de 3 compartimentos. O gerente foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados derramamentos de gordura e resíduos de alimentos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação. Foi observado acúmulo de gordura e poeira nas saídas de ar do teto e nos painéis do teto na área de preparação. O gerente foi instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov