Rapport sur la sécurité alimentaire : Gogo Food Market, 1800 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 22 mai 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : il a été observé que l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation n'était pas accessible pour le lavage des mains, étant rempli d'équipements de nettoyage, d'eau de Javel, de liquide vaisselle et ne s'écoulant pas correctement. Le responsable a été chargé de retirer tous les articles et de réparer correctement l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Citation de base prioritaire 7-38-030(c) émise

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : il a été observé que les articles de service unique n'étaient pas retournés dans la zone de préparation. Le responsable a été chargé de retourner tous les articles de service unique pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des surfaces en bois brut ont été observées sur le sol et les étagères derrière le comptoir avant. Le responsable a été chargé de sceller toutes les surfaces en bois brut pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.

49. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments propres
- commentaires : une accumulation de graisse et des débris alimentaires ont été observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des unités d'étagères, des tables de préparation, des refroidisseurs et des congélateurs. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- commentaires : une fuite dans le tuyau de vidange sous l'évier à 3 compartiments a été observée. Le responsable a été chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de graisse et des débris alimentaires ont été observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation. Une accumulation de graisse et de poussière sur les bouches d'aération du plafond et les dalles de plafond dans la zone de préparation a été observée. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov