Relatório de segurança alimentar: Golden Hook Fish, frango, 5215 W Chicago Ave Bldg E2, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: na chegada, não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local, enquanto estava aberto e em operação. Instruído, um gerente de alimentos certificado deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. O gerente chegou ao local no final da visita guiada. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: área de lavagem de louça observada, área frontal de preparação de alimentos e banheiro sem provisões para secar as mãos. Instruído a fornecer provisões para secagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos e manutenção. O responsável foi até a loja para comprar rolos de papel toalha antes da conclusão da inspeção. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o exterior do equipamento de cozinha e da unidade de retenção a frio sendo usado como mesa de preparação na área frontal de preparação de alimentos com acúmulo de gordura. As laterais, as rodas e as prateleiras sob o equipamento de cozinha precisam de uma limpeza profunda. Instruído a limpar e manter profundamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos e paredes de toda a instalação que precisavam de limpeza. Os pisos e paredes do banheiro, perto do equipamento de reciclagem de óleo da fritadeira na parte traseira e na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a limpar e manter profundamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada apagada sob o exaustor. Instruído para substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas em 12/12/2024, relatório nº 2609032 #37:3-602. 11 (a; b:1-4,6,7; c; d) não observou/faltou rótulos em alimentos, farinha, açúcar, sal e condimentos (molhos quentes/leves) na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer. #39:3-307. 11 não observou nenhum protetor contra respingos no lado esquerdo da pia de lavar as mãos na área de lavar louça. Instruído a instalar um protetor contra respingos no lado esquerdo da pia para lavar as mãos na área de lavar louça para evitar contaminação. #53:5-501. 17 observou que não há tampa/tampa de lixeira no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer. #53:6-501. 19 observaram que a porta de fechamento automático não havia ou estava quebrada no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer. # 55:6-201. 11 observou o acúmulo de detritos e sujeira nos ladrilhos do teto na área de preparação de alimentos e notou a falta de ladrilhos quebrados ou ausentes na área de espera/jantar. Instruído a limpar/substituir e manter. #56:6-501. 14 filtros de exaustor sujo observados na área de preparação de alimentos sobre a fritadeira/grelha e filtros de ventilação sujos no teto de toda a instalação. Instruído a limpar e manter. O instruído deve corrigir todas as violações acima e manter. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov