Rapport sur la sécurité alimentaire : Golden Hook Fish, poulet, 5215 W Chicago Ave Bldg E2, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 10 octobre 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : à l'arrivée, aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place, alors qu'il était ouvert et opérationnel. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié doit être sur place en tout temps pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Le directeur est arrivé sur place à la fin de la visite. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : zone de lavage de la vaisselle observée, zone de préparation des repas à l'avant et toilettes dépourvues de dispositifs de séchage des mains. Il est demandé de fournir des dispositions pour le séchage des mains dans tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir. Le responsable s'est rendu au magasin pour acheter des rouleaux d'essuie-tout avant la fin de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse à l'extérieur de l'équipement de cuisson et de l'unité de refroidissement utilisés comme table de préparation dans la zone avant de préparation des aliments. Les côtés, les roues et les étagères situées sous l'équipement de cuisson doivent être nettoyés en profondeur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en profondeur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé les sols et les murs de l'établissement à nettoyer. Les sols et les murs des toilettes, près de l'équipement de recyclage de l'huile de friteuse à l'arrière et de la zone de préparation des aliments à l'avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en profondeur.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée sous la hotte de ventilation. Il est demandé de remplacer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes observées non corrigées à partir du 12/12/2024, rapport n° 2609032 #37 : 3-602. 11 (a ; b:1-4,6,7 ; c ; d) n'ont observé aucune étiquette ou aucune étiquette manquante sur les produits alimentaires, la farine, le sucre, le sel et les condiments (sauces chaudes/douces) dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé de fournir. #39 : 3-307. 11 ont observé aucun pare-éclaboussures sur le côté gauche de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé d'installer un pare-éclaboussures sur le côté gauche de la zone de lavage de la vaisselle de l'évier pour le lavage des mains afin d'éviter toute contamination. #53 : 5-501. 17 personnes ont observé aucun couvercle/couvercle de poubelle dans les toilettes des employés. Il a été demandé de fournir. #53 : 6-501. 19 ont observé une porte à fermeture automatique inexistante ou cassée dans les toilettes des employés. Il a été demandé de fournir. #55:6-201. 11 ont observé une accumulation de débris et de saleté sur les dalles de plafond de la zone de préparation des aliments et ont remarqué des dalles de plafond cassées ou manquantes dans la zone d'attente/salle à manger. Il a été demandé de nettoyer/remplacer et d'entretenir. #56 : 6-501. 14 personnes ont observé des filtres de hotte sales dans la zone de préparation des aliments au-dessus des friteuses/du gril et des filtres d'aération sales au-dessus des plafonds de l'établissement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Les instructions doivent corriger toutes les violations ci-dessus et les maintenir. Fondation prioritaire : 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov