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Relatório de segurança alimentar: Golden Wok, 1428 W Lantana Rd, Lantana, FL 33462, EUA.
há 1 semana • negócios
Relatório Regulatório
1428 West Lantana Road, Lantana, 33462 Florida, United States
Data de encerramento: 24/10/2024Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. Arroz 86F 2:35 cozido há 1 hora (-resfriamento); arroz 3:35 (80F). O arroz foi deixado de fora em temperatura ambiente. Veja a parada de venda **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em duas horas e de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em seis horas. Veja stop sale. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. Arroz 86F 2:35 cozido há 1 hora (-resfriamento); arroz 3:35 (80F). O arroz foi deixado de fora em temperatura ambiente. Veja a parada de venda **Aviso**
- Alta prioridade - A atividade de roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Mais de 50 excrementos de roedores no chão, sob a prateleira de armazenamento a seco, no lado direito da cozinha. Sem portas entre o armazenamento a seco e a linha de cozimento. Mais de 10 excrementos de roedores sob os refrigeradores na linha de cozimento. Mais de 20 excrementos de roedores no parapeito da janela na área de jantar. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Brota 71F no refrigerador giratório na linha de cozimento. O operador afirmou que os brotos foram deixados de fora durante o almoço, em menos de uma hora. Os brotos foram colocados no freezer para resfriamento rápido. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. wontons (118F-121F - Hot Holding) na mesa de vapor por menos de uma hora. Os wontons foram reaquecidos a 170F, para maior retenção. **Corrigido no site** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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