报告人
1428 West Lantana Road, Lantana, 33462 Florida, United States
截止日期：2024 年 10 月 24 日违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。大米 86F 2:35 在 1 小时前煮熟（-冷却）；大米 3:35（80F）。大米在室温下被排除在外。参见停止销售 **警告**
-高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。大米 86F 2:35 在 1 小时前煮熟（-冷却）；大米 3:35（80F）。大米在室温下被排除在外。参见停止销售 **警告**
-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房右侧干储物架下的地板上有 50 多只啮齿动物粪便。干库和烹饪管线之间没有门。烹饪线的冷却器下有 10 多只啮齿动物粪便。用餐区的窗台上有 20 多只啮齿动物粪便。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烹饪线的翻盖式冷却器中发芽 71F。操作员说，午餐时豆芽被遗漏了，不到一小时。将豆芽放入冷冻柜中以快速冷却。**已采取的纠正措施** **警告**
-高优先级-控制安全食品（全肉烤除外）的时间/温度，在低于 135 华氏度的温度下进行热保存。蒸汽桌上的馄饨（118F-121F-Hot Holding）少于一小时。云吞被重新加热到 170 华氏度，以便进一步保温。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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