Relatório de segurança alimentar: Goose Island (t1 C10), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, EUA.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de setembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias pretas viscosas nos componentes internos da água da máquina de gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. A gerência foi instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou um termômetro quebrado dentro do resfriador da tela. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível e preciso, funcionando e mantê-lo em todos os momentos.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou a falta de caixa de retenção de gordura embaixo da pia de 3 compartimentos. Instruído a instalar e manter conforme necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira no teto e nas paredes nas áreas de preparação traseira/pia de 3 compartimentos e manter.

Fonte: chicago.gov