Rapport sur la sécurité alimentaire : Goose Island (t1 C10), 11601 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 26 septembre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substances visqueuses noires observées sur les composants aquatiques intérieurs de la machine à glace, s'égouttant sur la glace « la glace est utilisée pour la consommation humaine ». La direction a reçu l'ordre d'éteindre la machine, de retirer la glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005, citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé un thermomètre cassé à l'intérieur du refroidisseur de l'écran. Il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre visible, précis et de l'entretenir en tout temps.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : absence d'un bac à graisse sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé d'installer et de maintenir selon les besoins.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'éliminer l'accumulation de poussière sur le plafond et les murs dans les zones arrière de préparation et d'évier à 3 compartiments et de les entretenir.

Une source : chicago.gov