Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gorilla Sushi, 4945 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 semana •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60630 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de fevereiro de 202610. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado sabão e toalhas de papel em uma pia não destinada à lavagem de mãos na área de preparo frontal. Instruído o gerente a remover sabão, toalhas de papel e sinalização de lavagem de mãos.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado arroz cozido sendo dispensado na parte traseira da instalação sem pia de lavagem de mãos. Instruído o gerente a instalar pia de lavagem de mãos ou mover panelas de arroz perto da pia de lavagem de mãos na área de preparo frontal. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c).
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11 observados resfriadores de alimentos não seguros e equipamentos desprotegidos perto da área do banheiro onde os clientes caminham. Instruído o gerente a garantir que haja fechaduras nos resfriadores em áreas acessíveis aos clientes e que todos os equipamentos e utensílios estejam protegidos contra adulteração e contaminação.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: 5-402. 13 observado descarte inadequado de águas residuais na pia de três compartimentos. Quando um compartimento drena, outro transborda antes de voltar a descer. Instruído o gerente a fazer manutenção da pia de 3 compartimentos para que a água drene sem refluxo. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, equipadas e limpas
- comentários: observado banheiro de cliente acessível através da área de lavagem de louças e armazenamento de alimentos. Instruído o gerente a instalar barreiras permanentes duráveis entre banheiros e áreas de preparo de alimentos para impedir que clientes entrem nas áreas. Gerente instalou cortinas. Não deve usar cortinas, deve usar material liso, durável, não absorvente e facilmente limpo. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c).
Fonte: chicago.gov
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