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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gorilla Sushi, 4945 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 semana •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60630 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de febrero de 202610. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó jabón y toallas de papel en un lavabo que no es para lavado de manos en el área de preparación frontal. Se instruyó al gerente a retirar el jabón, las toallas de papel y la señalización de lavado de manos.
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó arroz cocido siendo dispensado en la parte trasera de la instalación sin lavamanos. Se instruyó al gerente a instalar un lavamanos o mover las arroceras cerca del lavamanos en el área de preparación frontal. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c).
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-307. 11 se observaron enfriadores de alimentos no asegurados y equipo desprotegido cerca del área de baños donde caminan los clientes. Se instruyó al gerente a asegurar que haya cerraduras en los enfriadores en áreas accesibles a clientes y que todo el equipo y utensilios estén protegidos de manipulación y contaminación.
52. Aguas residuales y aguas servidas debidamente eliminadas
- comentarios: 5-402. 13 se observó eliminación inadecuada de aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento drena, otro se inunda antes de volver a bajar. Se instruyó al gerente a dar servicio al fregadero de 3 compartimentos para que el agua drene sin retroceder. Violación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, equipadas y limpiadas
- comentarios: se observó baño de clientes accesible a través del área de lavado de vajilla y almacenamiento de alimentos. Se instruyó al gerente a instalar barreras permanentes duraderas entre los baños y las áreas de preparación de alimentos para prevenir que los clientes entren a las áreas. El gerente instaló cortinas. No debe usar cortinas, debe usar material liso, duradero, no absorbente y fácilmente limpiable. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c).
Fuente: chicago.gov
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