Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gorilla Sushi, 4945 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 semaine •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 5 février 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé du savon et des essuie-mains dans un évier non destiné au lavage des mains dans la zone de préparation avant. Instruit le gérant de retirer le savon, les essuie-mains et la signalisation de lavage des mains.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé du riz cuit étant distribué à l'arrière de l'établissement sans évier de lavage des mains. Instruit le gérant d'installer un évier de lavage des mains ou de déplacer les cuiseurs à riz près de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c).
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : 3-307. 11 observé des refroidisseurs d'aliments non sécurisés et de l'équipement non protégé près de la zone des toilettes où marchent les clients. Instruit le gérant de s'assurer que des verrous sont sur les refroidisseurs dans les zones accessibles aux clients et que tout l'équipement et les ustensiles sont protégés contre la manipulation et la contamination.
52. Eaux usées et eaux de rebut correctement éliminées
- commentaires : 5-402. 13 observé une élimination inadéquate des eaux usées à l'évier à trois compartiments. Quand un compartiment se vide, un autre déborde avant de redescendre. Instruit le gérant de faire entretenir l'évier à 3 compartiments pour que l'eau s'évacue sans refouler. Violation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : observé salle de bain client accessible par la zone de lavage de vaisselle et de stockage d'aliments. Instruit le gérant d'installer des barrières permanentes durables entre les salles de bain et les zones de préparation d'aliments pour empêcher les clients d'entrer dans les zones. Le gérant a installé des rideaux. Ne doit pas utiliser de rideaux, doit utiliser un matériau lisse, durable, non absorbant et facilement nettoyable. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c).
Source : chicago.gov
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