Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gourmet Deli & Subs, 12201-12209 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
há 14 horas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de fevereiro de 202638. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: excrementos de roedores encontrados nas instalações. 40 excrementos de roedores sob as prateleiras de armazenamento de batatas fritas e na prateleira inferior da mesa de preparação em frente à pia de 3 compartimentos na parte traseira. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e higienizar as áreas afetadas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: maçaneta faltando na porta do resfriador walk-in traseiro. Instruído a fornecer uma maçaneta e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de 3 compartimentos vaza da base. Instruído a consertar o vazamento e manter bom encanamento.
60. Violação central anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações centrais do relatório 2608200, datado de 12/02/2024 não foram corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir e manter: -39. Itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de vendas, armazenamento, lavagem de pratos e resfriador walk-in. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão. -49. Detritos alimentares observados em superfícies internas e externas de resfriadores, freezers, mesas de preparação, unidades de retenção, fatiador, tábuas de corte, fritadeiras, grelha. Instruído gerente a limpar e manter. -51. Nenhum dispositivo de refluxo observado na pia utilitária. Instruído gerente a fornecer e manter. -55. Azulejos danificados do piso observados em áreas de preparação, vendas e armazenamento, superfícies danificadas do teto acima da pia de 3 compartimentos e aquecedor de água, superfícies danificadas da parede na parte traseira perto do aquecedor de água. Instruído gerente a reparar e manter. -55. Derramamentos observados nas paredes na área de armazenamento traseira, detritos no chão sob todo equipamento, ao longo das paredes e em todos os cantos em áreas de preparação, armazenamento, lavagem de pratos e utilitários. Instruído gerente a limpar e manter. Citação de fundação prioritária 7-42-090 emitida
Fonte: chicago.gov
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