Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gourmet Deli & Subs, 12201-12209 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
il y a 14 heures •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 6 février 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : excréments de rongeurs trouvés sur les lieux. 40 excréments de rongeurs sous les étagères de stockage de chips et sur l'étagère inférieure de la table de préparation devant l'évier à 3 compartiments à l'arrière. Instruction de retirer tous les excréments, nettoyer et désinfecter les zones affectées. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignée manquante sur la porte du refroidisseur walk-in arrière. Instruction de fournir une poignée et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier à 3 compartiments fuit de la base. Instruction de réparer la fuite et maintenir une bonne plomberie.
60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : les violations centrales suivantes du rapport 2608200, daté du 12/02/2024 n'ont pas été corrigées et/ou maintenues. Instruction de corriger et maintenir : -39. Articles alimentaires observés stockés au sol dans les zones de vente, stockage, lavage de vaisselle et refroidisseur walk-in. Instruction au gérant d'élever tous les articles alimentaires à six pouces du sol. -49. Débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des refroidisseurs, congélateurs, tables de préparation, unités de maintien, trancheuse, planches à découper, friteuses, grill. Instruction au gérant de nettoyer et maintenir. -51. Aucun dispositif de refoulement observé sur l'évier utilitaire. Instruction au gérant de fournir et maintenir. -55. Carreaux de sol endommagés observés dans les zones de préparation, vente et stockage, surfaces de plafond endommagées au-dessus de l'évier à 3 compartiments et du chauffe-eau, surfaces murales endommagées à l'arrière près du chauffe-eau. Instruction au gérant de réparer et maintenir. -55. Déversements observés sur les murs dans la zone de stockage arrière, débris au sol sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, stockage, lavage de vaisselle et utilitaires. Instruction au gérant de nettoyer et maintenir. Citation de fondation prioritaire 7-42-090 émise
Source : chicago.gov
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