Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gourmet Deli & Subs, 12201-12209 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
hace 14 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de febrero de 202638. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: excrementos de roedores encontrados en las instalaciones. 40 excrementos de roedores bajo los estantes de almacenamiento de papas fritas y en el estante inferior de la mesa de preparación frente al fregadero de 3 compartimentos en la parte trasera. Se instruyó remover todos los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Citación de fundamento prioritario 7-38-020(a) emitida
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: manija faltante en la puerta del enfriador trasero walk-in. Se instruyó proporcionar una manija y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero de 3 compartimentos tiene fugas desde la base. Se instruyó reparar la fuga y mantener buena plomería.
60. Violación central anterior corregida
- comentarios: las siguientes violaciones centrales del informe 2608200, fechado 12/02/2024 no fueron corregidas y/o mantenidas. Se instruyó corregir y mantener: -39. Se observaron artículos alimentarios almacenados en el piso en áreas de ventas, almacenamiento, lavado de platos y enfriador walk-in. Se instruyó al gerente elevar todos los artículos alimentarios seis pulgadas del piso. -49. Se observaron restos de comida en superficies interiores y exteriores de enfriadores, congeladores, mesas de preparación, unidades de retención, rebanadora, tablas de cortar, freidoras, parrilla. Se instruyó al gerente limpiar y mantener. -51. Se observó que no hay dispositivo de reflujo en el fregadero de servicios. Se instruyó al gerente proporcionar y mantener. -55. Se observaron baldosas dañadas del piso en áreas de preparación, ventas y almacenamiento, superficies dañadas del techo sobre el fregadero de 3 compartimentos y tanque de agua caliente, superficies dañadas de la pared en la parte trasera cerca del tanque de agua caliente. Se instruyó al gerente reparar y mantener. -55. Se observaron derrames en paredes en el área de almacenamiento trasera, escombros en el piso bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y servicios. Se instruyó al gerente limpiar y mantener. Citación de fundamento prioritario 7-42-090 emitida
Fuente: chicago.gov
17
Comentarios
Comentario