Relatório de segurança alimentar: Grota Restaurant, 3108-3112 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de maio de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- Comentários: 2-101. 11 – Nenhum certificado original de saneamento alimentar da cidade de Chicago afixado no local. Foi instruído que o certificado original de saneamento alimentar da cidade de Chicago deve estar afixado no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-012. Notificação emitida.

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Temperatura inadequada da água observada na pia de lavagem das mãos a 74°F localizada no bar. A temperatura mínima da água deve ser de 100°F ou superior por meio de válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária. 7-38-030(c). Notificação emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: 4-602. 11(b-e) – Acúmulo de minerais observado no reservatório superior da máquina de gelo. Deve ser limpo e mantido.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: Caçamba de lixo externa transbordando com resíduos, impedindo o fechamento da tampa, foi observada. Foi instruído armazenar todo o lixo dentro do recipiente com a tampa bem fechada. Violação de fundamento prioritário. 7-38-020(b). Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501. 11 – Rodapés ausentes observados ao longo da parede localizada em frente à máquina de gelo na cozinha. Deve ser reparado.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: A violação central anterior de 5-6-2025, relatório nº 2616934, não foi corrigida. Nº 58 – Nenhuma prova de treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados foi observada. Foi instruído que todas as pessoas com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago devem cumprir a conclusão do treinamento e manter a documentação no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov