Rapport sur la sécurité alimentaire : Grota Restaurant, 3108-3112 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : 2-101. 11 – Aucun certificat original d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago affiché sur place. Il a été demandé d'afficher en permanence un certificat original d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago sur place. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-012. Avertissement émis.

10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Température de l'eau inadéquate constatée au lavabo de la barre à 74°F. La température minimale de l'eau doit être de 100°F ou plus via une valve mélangeuse ou un robinet combiné. Violation prioritaire. 7-38-030(c). Avertissement émis.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : 4-602. 11(b-e) – Accumulation de minéraux constatée dans le réservoir supérieur de la machine à glace. Doit être nettoyé et entretenu.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- Commentaires : Benne à ordures extérieure débordant de déchets empêchant la fermeture du couvercle constatée. Il a été demandé de stocker tous les déchets à l'intérieur du récipient avec le couvercle bien fermé. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020(b). Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501. 11 – Absence de plinthes constatée le long du mur situé en face de la machine à glace dans la cuisine. Doit être réparé.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : La violation centrale précédente du 5-6-2025, rapport n° 2616934, n'a pas été corrigée. N° 58 – Aucune preuve de formation sur les allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés constatée. Il a été demandé à toute personne titulaire du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation et de conserver la documentation sur place en tout temps. Violation fondamentale prioritaire. 7-42-090. Avertissement émis.

Source : chicago.gov