Informe de seguridad alimentaria: Grota Restaurant, 3108-3112 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: 2-101. 11 – No se encontró el certificado original de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el establecimiento. Se instruyó tener el certificado original de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el establecimiento en todo momento. Violación de fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó temperatura del agua inadecuada en el lavamanos de la barra a 74°F. La temperatura mínima del agua debe ser de 100°F o superior a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. Violación prioritaria. 7-38-030(c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- Comentarios: 4-602. 11(b-e) – Se observó acumulación de minerales en el depósito superior de la máquina de hielo. Debe limpiarse y mantenerse.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó el contenedor de basura exterior desbordado con residuos, impidiendo el cierre de la tapa. Se instruyó almacenar toda la basura dentro del recipiente con la tapa bien cerrada. Violación de fundamento prioritario. 7-38-020(b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501. 11 – Se observaron rodapiés faltantes en la pared ubicada frente a la máquina de hielo en la cocina. Debe repararse.

60. Violación central previa corregida
- Comentarios: La violación central previa del 5-6-2025, informe n.º 2616934, no fue corregida. N.º 58 – No se observó evidencia de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. Se instruyó a todas las personas con el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a cumplir con la finalización de la capacitación y mantener la documentación en el establecimiento en todo momento. Violación de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov