Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Halsted Street Deli, 175 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
175 West Jackson Boulevard, Chicago, 60604 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de março de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia para lavar as mãos em 71f. Também observe que não há água corrente na referida pia de lavagem das mãos quando o botão de água quente está ligado. A pia para lavar as mãos está localizada na área traseira de preparação/lavagem de louça. Deve fornecer uma temperatura mínima de água quente de 100f. Instruído a fornecer. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: encontrei frango e bife da TCS Foods em temperaturas inadequadas de retenção de calor variando de 105-124f enquanto estava na unidade de refrigeração a quente. Instruiu a foto de que todos os alimentos quentes devem ser mantidos a 135f ou mais em todos os momentos. Todos os alimentos descartam a violação prioritária emitida pelo 7-38-005. O gerente descarta voluntariamente alimentos de aproximadamente 10 litros a $50.
Fonte: chicago.gov
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