Relatório de segurança alimentar: Halsted Street Deli, 175 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

175 West Jackson Boulevard, Chicago, 60604 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrou a temperatura da água da pia para lavar as mãos em 71f. Também observe que não há água corrente na referida pia de lavagem das mãos quando o botão de água quente está ligado. A pia para lavar as mãos está localizada na área traseira de preparação/lavagem de louça. Deve fornecer uma temperatura mínima de água quente de 100f. Instruído a fornecer. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: encontrei frango e bife da TCS Foods em temperaturas inadequadas de retenção de calor variando de 105-124f enquanto estava na unidade de refrigeração a quente. Instruiu a foto de que todos os alimentos quentes devem ser mantidos a 135f ou mais em todos os momentos. Todos os alimentos descartam a violação prioritária emitida pelo 7-38-005. O gerente descarta voluntariamente alimentos de aproximadamente 10 litros a $50.

Fonte: chicago.gov