Informe de seguridad alimentaria: Deli Halsted Street, 175 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

175 West Jackson Boulevard, Chicago, 60604 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se encontró una temperatura del agua del fregadero para lavarse las manos a 71 °F. También se observó que no hay agua corriente en dicho lavabo para lavarse las manos cuando la perilla de agua caliente está encendida. El fregadero para lavar las manos está ubicado en el área trasera de preparación/lavado de platos. Debe proporcionar una temperatura mínima del agua caliente de 100 °F. Se le indicó que proporcionara. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: encontró pollo y bistec de TCS Foods a temperaturas inadecuadas de retención en caliente, que oscilaban entre 105 y 124 °F, mientras estaban en la unidad de almacenamiento en caliente. Se le indicó a la foto que todos los alimentos calientes deben mantenerse a 135 °F o más en todo momento. Todos los productos alimenticios desechan la infracción de prioridad 7-38-005 emitida. El gerente desecha voluntariamente la comida de aproximadamente 10 libras a 50 dólares.

Fuente: chicago.gov