Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Halsted Street Deli, 175 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
175 West Jackson Boulevard, Chicago, 60604 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la température de l'eau de l'évier pour le lavage des mains a été trouvée à 71 °F. On a également remarqué qu'il n'y avait pas d'eau courante dans ledit évier pour le lavage des mains lorsque le bouton d'eau chaude était allumé. L'évier pour le lavage des mains est situé à l'arrière de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Doit fournir une température d'eau chaude minimale de 100° F. Chargé de fournir. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai trouvé du poulet et du steak TCS Foods à des températures de maintien à chaud inappropriées allant de 105 à 124 °F alors qu'ils étaient dans une unité de conservation à chaud. A indiqué à la photo que tous les aliments chauds doivent être maintenus à 135° F ou plus à tout moment. La violation de priorité 7-38-005 a été émise pour tous les produits alimentaires. Le responsable jette volontairement de la nourriture d'environ 10 litres à 50$.
Une source : chicago.gov
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