Relatório de segurança alimentar: Hampton Inn Chicago/Loyola Station, 1209 W Albion Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local ou tal pessoa no local. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou que aproximadamente 10 libras de batatas cozidas em sacos na prateleira de secagem da pia de três compartimentos foram mantidas para serviço a quente a uma temperatura inadequada de retenção a quente de 103,4. Analisou com a gerência que os alimentos quentes devem ser mantidos quentes a 135f ou mais ou frios a 41f ou menos. Comida descartada. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste de metal no local para monitorar as temperaturas quentes e frias dos alimentos. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não deve armazenar utensílios limpos pendurados acima da lixeira suja da pia de três compartimentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos notáveis sem restrições de cabelo eficazes. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta descascada/lascada na parede da pia de três compartimentos. Deve ser removido. ---- o piso sujo e enegrecido é drenado por todo o prato e áreas de preparação. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou os pertences pessoais dos funcionários sendo armazenados nas áreas de preparação/armazenamento de alimentos. Deve fornecer uma área designada longe de alimentos e itens de contato com alimentos para os pertences pessoais dos funcionários.

Fonte: chicago.gov