Informe de seguridad alimentaria: Hampton Inn Chicago/Loyola Station, 1209 W Albion Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones ni de esa persona en el sitio. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observó que aproximadamente 10 libras de patatas cocidas en bolsas en la rejilla de secado del fregadero de tres compartimentos se guardaban para servirlas en caliente a una temperatura de retención inadecuada de 103. 4. Revisó con la gerencia que los alimentos calientes deben mantenerse calientes a 135 °F o más o fríos a 41 °F o menos. Comida desechada. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago metálico en el sitio para controlar la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no debe almacenar utensilios limpios colgados sobre la papelera sucia del fregadero de tres compartimentos.

40. Limpieza personal
- comentarios: notables manipuladores de alimentos sin sujetadores de pelo efectivos. Debe proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarillada o descascarillada en la pared del fregadero de tres compartimentos. Debe quitarse. ----El suelo sucio y ennegrecido drena todo el plato y las áreas de preparación. Debe limpiarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: señaló que las pertenencias personales de los empleados se almacenan en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos. Debe proporcionar un área designada lejos de los alimentos y los artículos en contacto con alimentos para las pertenencias personales de los empleados.

Fuente: chicago.gov