Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hampton Inn Chicago/ Loyola Station, 1209 W Albion Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection n'avait pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été affiché sur les lieux ou aucune personne de ce type ne s'y trouve. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai remarqué qu'environ 10 livres de pommes de terre cuites dans des sacs sur la grille de séchage de l'évier à trois compartiments étaient maintenues pour le service chaud à une température de maintien inappropriée de 103. 4. Revu avec la direction selon lequel les aliments chauds doivent être conservés chauds à 135 °F ou plus ou froids à 41 °F ou moins. Nourriture jetée. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place pour surveiller la température des aliments chauds et froids. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : ne pas ranger d'ustensiles propres suspendus au-dessus du bac à linge sale de l'évier à trois compartiments.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments réputés sans dispositifs de retenue efficaces. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a noté de la peinture écaille/écaillée sur le mur de l'évier à trois compartiments. Doit être retiré. ---- siphons de sol sales et noircis dans les zones de vaisselle et de préparation. Doit être nettoyé et entretenu.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés remarqués sont entreposés dans les zones de préparation/stockage des aliments. Doit prévoir une zone désignée à l'écart des aliments et des articles en contact avec les aliments pour les effets personnels des employés.
Une source : chicago.gov
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