Relatório de segurança alimentar: Hampton Inn Chicago/Loyola Station, 1209 W Albion Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11: **pf** responsabilidade - a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado no local quando os alimentos tcs foram manuseados e servidos (ovos mexidos, batatas, etc). Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observamos 4 iogurtes armazenados na mesa de autoatendimento do cliente a temperaturas de 50f e 60f. Produtos descartados e desnaturados pelo funcionário. Instruído a manter alimentos frios a uma temperatura de 41f ou menos. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos notáveis sem restrições de cabelo eficazes. Deve fornecer.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente em todo o estabelecimento. Foi encontrada temperatura inadequada da água quente na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira em 40. 8f, temperatura da água quente na pia de 1 compartimento a 48. 2f, temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos encontrada em 60. 3f, temperatura da água quente na pia manual no banheiro feminino encontrada em 62. 6f e temperatura da água quente na pia manual no banheiro masculino encontrada em 60,8f. Instruído pelo gerente, a temperatura adequada da água quente nas pias de lavagem manual deve ser de no mínimo 100. 0f ou superior por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve ser de pelo menos 110. 0f para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente os utensílios e equipamentos. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida. Às 11h10, a água quente era fornecida na pia de três compartimentos, com temperatura acima de 110f.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou os pertences pessoais dos funcionários sendo armazenados nas áreas de preparação/armazenamento de alimentos. Deve fornecer uma área designada longe de alimentos e itens de contato com alimentos para os pertences pessoais dos funcionários.

Fonte: chicago.gov