Informe de seguridad alimentaria: Hampton Inn Chicago/Loyola Station, 1209 W Albion Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11: **pf** responsabilidad: asignación La persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no había un gerente de alimentos certificado en el sitio cuando se manipulaban y servían los alimentos de TCS (huevos revueltos, patatas, etc.). Al menos un gerente de alimentos certificado debe estar presente en el lugar cuando se manipulan los alimentos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observamos 4 yogures almacenados en la mesa de autoservicio del mejor cliente a una temperatura de 50 °F y 60 °F. Productos desechados y desnaturalizados por el empleado. Se le indica que mantenga los alimentos fríos a una temperatura de 41° F o menos. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: notables manipuladores de alimentos sin sujetadores de pelo efectivos. Debe proporcionar.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en todo el establecimiento. Se encontró una temperatura inadecuada del agua caliente en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación trasera a 40. 8 pies, la temperatura del agua caliente en el fregadero de 1 compartimento a 48. 2 pies, la temperatura del agua caliente en el lavabo de 3 compartimentos a 60. 3 pies, la temperatura del agua caliente en el lavabo en el baño de mujeres a 62. 6 pies y la temperatura del agua caliente en el lavabo de mano en el baño de hombres a 60. 8 pies. Se le indicó al gerente que la temperatura adecuada del agua caliente en los fregaderos para lavarse las manos debe ser de un mínimo de 100. 0° F o más a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. La temperatura del agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos debe ser de al menos 110. 0F para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente los utensilios y equipos. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. A las 11:10 a.m., se proporcionó agua caliente en el fregadero de tres compartimentos, a una temperatura de más de 110° F.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: señaló que las pertenencias personales de los empleados se almacenan en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos. Debe proporcionar un área designada lejos de los alimentos y los artículos en contacto con alimentos para las pertenencias personales de los empleados.

Fuente: chicago.gov