Rapport sur la sécurité alimentaire : Hampton Inn Chicago/ Loyola Station, 1209 W Albion Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1209 West Albion Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 : **pf** responsabilité -- affectation La personne responsable au moment de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de la priorité des fondations.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place lorsque les aliments TCS étaient manipulés et servis (œufs brouillés, pommes de terre, etc.). Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lors de la manipulation des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé 4 yaourts conservés sur la table de libre-service du client supérieur à des températures de 50 °F et 60 °F. Produits jetés et dénaturés par l'employé. Il est demandé de conserver les aliments froids à une température de 41° F ou moins. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments réputés sans dispositifs de retenue efficaces. Doit fournir.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans tout l'établissement. J'ai trouvé une température d'eau chaude inappropriée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière à 40. 8f, la température de l'eau chaude dans l'évier à 1 compartiment à 48,2 f, la température de l'eau chaude dans l'évier à 3 compartiments trouvée à 60. 3f, la température de l'eau chaude au lavabo dans la salle de bain pour femmes trouvée à 62. 6f et la température de l'eau chaude au lavabo dans la salle de bain pour hommes trouvée à 60. 8f. La température appropriée de l'eau chaude des éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100° F ou plus par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110 °F pour laver, rincer et désinfecter correctement les ustensiles et l'équipement. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise. À 11 h 10, de l'eau chaude était fournie à un évier à trois compartiments, dont la température était supérieure à 110 °F.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés remarqués sont entreposés dans les zones de préparation/stockage des aliments. Doit prévoir une zone désignée à l'écart des aliments et des articles en contact avec les aliments pour les effets personnels des employés.

Une source : chicago.gov