Relatório de segurança alimentar: Hands On Thai & Sushi, 5056 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 14 baratas vivas localizadas nas seguintes áreas na área de preparação no chão e no canto perto da pia para lavar as mãos, no armário abaixo da caixa registradora, atrás da unidade de retenção a frio na parte traseira, no balcão perto da louça, embaixo das prateleiras e embaixo e atrás do equipamento de cozinha. Foto instruída a ter instalações de serviço do operador de controle de pragas para eliminar ou minimizar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 6 baratas mortas localizadas nas seguintes áreas perto da porta de entrada frontal, no canto próximo à pia de lavagem das mãos e no armário abaixo da caixa registradora. Instruído a remover, limpar detalhadamente e higienizar áreas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: placas observadas não invertidas. Instruído a inverter as placas após a higienização e secagem ao ar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de acúmulo de gelo no interior dos congeladores reacháveis em todas as instalações. Deve remover o excesso de gelo, limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um dispositivo de refluxo danificado na máquina de preparação de gelo frontal. Instruído a reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o exaustor e os filtros acima do equipamento de cozinha que precisam ser limpos. Instruído a limpar e manter os detalhes em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2599983 datado de 08/12/2024. Eles são os seguintes: #49. Observou forte acúmulo de graxa na superfície de todos os equipamentos de cozinha. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. 55. Observou sujeira e graxa pesada no chão, embaixo de todos os equipamentos de cozinha na área de preparação frontal. Também observou sujeira e graxa no chão, embaixo da pia de três compartimentos, na área traseira de lavagem de louças. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo do equipamento de cozinha e da pia de três compartimentos e fazer a manutenção. Instruído a corrigir. Violação prioritária da fundação. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov