Informe de seguridad alimentaria: Hands On Thai & Sushi, 5056 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 14 cucarachas vivas ubicadas en las siguientes áreas: en el área de preparación en el piso y en una esquina cerca del fregadero para lavarse las manos, en el gabinete debajo de la caja registradora, detrás de la unidad de almacenamiento en frío en la parte trasera, en la encimera cerca de los platos, debajo de las estanterías y debajo y detrás del equipo de cocina. Se le indicó a la foto que tuviera un local de servicio del operador de control de plagas para eliminar o minimizar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 6 cucarachas muertas ubicadas en las siguientes áreas cerca de la puerta de entrada principal, en una esquina cerca del fregadero delantero para lavarse las manos y en el gabinete debajo de la caja registradora. Se le indica que retire, limpie detalladamente y desinfecte las áreas.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: placas observadas no invertidas. Se le indica que invierta las placas después de desinfectarlas y secarlas al aire.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de hielo en el interior de los congeladores accesibles en todas las instalaciones. Debe eliminar el exceso de hielo, limpiar los detalles y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de reflujo dañado observado en la máquina de hielo de preparación delantera. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que la campana de ventilación y los filtros por encima del equipo de cocina necesitaban ser limpiados. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores observadas no corregidas del informe de inspección #2599983 de fecha 08/12/2024. Son las siguientes: #49. Se observó una fuerte acumulación de grasa en la superficie de todos los equipos de cocina. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera. 55. Se observó suciedad y grasa espesa en el piso debajo de todo el equipo de cocina en el área de preparación delantera. También se observó suciedad y grasa en el suelo debajo del fregadero de tres compartimentos en la zona de lavado trasera. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera el piso debajo del equipo de cocina y el fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que corrigiera. Violación de la base prioritaria. #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov