Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken #36, 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1361 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de julho de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local no momento da chegada enquanto os alimentos tcs eram preparados e servidos. Gerente instruído a garantir que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteja sempre no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: frango observado mantido em temperaturas inadequadas variando de 46-51 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. Gerente descartado: 300 libras de frango ($900), violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador portátil observado com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 49 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio sejam mantidas a 41 f ou menos. Técnico no local para consertar o refrigerador walk-in. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado da torneira da pia de 3 compartimentos; a tampa de drenagem observada na pia de 3 compartimentos não está funcionando corretamente. Gerente instruído a reparar.

Fonte: chicago.gov