Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken #36, 1361 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1361 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de julio de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar a su llegada mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuviera presente en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que el pollo se mantuvo a temperaturas inadecuadas, entre 46 y 51 pies. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos de TCS se mantuvieran a 41 grados F o menos. Gerente descartado: se emitió una citación de 300 libras de pollo (900 dólares) por infracción prioritaria 7-38-005.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un enfriador a ras de suelo con una temperatura ambiente inadecuada de 49 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las unidades de almacenamiento en frío se mantuvieran a 41 °F o menos. Un técnico está en el lugar para reparar la nevera portátil. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos; se observó que el tapón de drenaje en el fregadero de 3 compartimentos no funcionaba correctamente. Se le indicó al gerente que reparara.
Fuente: chicago.gov
48
Comentarios
Comentario