Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken #36, 1361 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1361 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 30 juillet 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place à l'arrivée pendant la préparation et le service des aliments TCS. A demandé au responsable de s'assurer qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago est sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : poulet observé maintenu à des températures inadéquates allant de 46 à 51° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids TCS sont conservés à 41° F et moins. Directeur écarté : 300 livres de poulet (900 dollars) violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de plain-pied observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 49° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid sont maintenues à 41° F et moins. Technicien sur place pour réparer la glacière de plain-pied. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée du robinet de l'évier à 3 compartiments ; le bouchon de vidange observé dans l'évier à 3 compartiments ne fonctionne pas correctement. A demandé au responsable de réparer.
Une source : chicago.gov
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