Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken & Family, 700 E 100th Pl, Chicago, Illinois, EUA.

700 East 100th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de mar de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado quando a comida tcs (frango 179. 4f) preparada e servida. Um gerente de saneamento alimentar de chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs food preparado e servido. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário disponível. O gerente instruiu a fornecer um reconhecimento assinado da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

6. Comer, provar, beber ou fumar adequadamente
- comentários: observou bituca de cigarro usada na borda perto do banheiro. Gerente instruído a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de madeira crua na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a selar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: depósitos de ferrugem observados em estantes dentro do refrigerador walk-in. Gerente instruído a reparar e manter.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira e cano de esgoto na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou luz dentro do banheiro. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado ventilador de ventilação inoperável no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou treinamento de manipulador de alimentos para funcionários. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov