Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken & Family, 700 E 100th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

700 East 100th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 30 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'a observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au gestionnaire de désigner la personne responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou un certificat valide affiché lorsque la nourriture tcs (poulet 179. 4f) a été préparée et servie. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. Il a demandé au gestionnaire de fournir une reconnaissance signée de la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010 citation émise

6. Manger, goûter, boire ou fumer correctement
- commentaires : mégot de cigarette usagé observé sur le rebord près des toilettes. A demandé au responsable de supprimer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois brut observées dans la zone de stockage arrière. Il a demandé au responsable de sceller et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dépôts de rouille observés sur les étagères à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit d'essai chimique n'est disponible. Il a demandé au responsable de fournir un kit de test pour déterminer la concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée du robinet et du tuyau de vidange sur l'évier à 3 compartiments. Chargé le responsable de réparer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été observée à l'intérieur des toilettes. Il a demandé au responsable de fournir un éclairage et un entretien adéquats.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation inutilisable observé dans les toilettes. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée pour les employés. Tous les employés doivent fournir une formation sur la manipulation des aliments.

Source : chicago.gov