Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken & Family, 700 E 100th Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

700 East 100th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 30/03/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamentos prioritarios

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió comida tcs (pollo 179. 4f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y debe publicar un certificado válido en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un reconocimiento firmado de la responsabilidad de los empleados de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida

6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: colilla de cigarrillo usada observada en la cornisa cerca del baño. Se le ha ordenado al gerente que elimine.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estantería de madera en bruto observada en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que sellara y mantuviera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: depósitos de óxido observados en las unidades de estantería dentro del enfriador. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en el grifo y el tubo de desagüe en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó luz dentro del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara iluminación y mantenimiento adecuados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación inoperable observado en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los empleados deben brindar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov