Relatório de segurança alimentar: Healthcare Alternative Systems, 1949 N Humboldt Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de novembro de 2025
21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observado os seguintes alimentos não atendendo à temperatura exigida de 135°F ou acima no topo do fogão: arroz com vegetais a 119,6°F. Gerente imediatamente e voluntariamente descartou 10 libras de produtos no valor de $110,00 através do processo de desnaturação. Violação prioritária #7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado na área de armazenamento seco do porão 200-300 pequenas moscas pretas mortas por todo o chão e caixas de alimentos, instruído a remover todos os insetos mortos da área de armazenamento seco.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado paredes de tijolo expostas na área de armazenamento seco do porão. Armazenamento de alimentos sob tubos de águas residuais. Instruído a cobrir pois paredes e teto aberto devem ser selados, lisos e facilmente limpos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado papelão e papel alumínio usados como revestimento em equipamentos e mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover.

49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: observado quantidade excessiva de detritos e acúmulo de gelo no freezer de alcance na área de armazenamento do porão. Deve remover excesso de gelo, limpar detalhadamente e manter.

54. Lixo e refugo adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado lixeira externa com tampas não fechadas devido ao lixo transbordando. Instruído a corrigir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Violação de fundação prioritária #7-38-020(b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado buraco na parede atrás do resfriador de alcance de 2 portas na preparação. Notado na área de armazenamento seco do porão que o teto tem buracos e danos por água. Instruído a selar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado unidade de refrigeração no armazenamento do porão com revestimento da porta quebrado com isolamento exposto, instruído a reparar ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar acúmulo de detritos do chão e ralos embaixo, ao redor, ao longo das bases das paredes na área de armazenamento de alimentos secos e papel, bar.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruído qualquer pessoa com o certificado de saneamento de alimentos da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

Fonte: chicago.gov