Rapport sur la sécurité alimentaire : Healthcare Alternative Systems, 1949 N Humboldt Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 5 novembre 2025
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : observé les aliments suivants ne respectant pas la température requise de 135°F ou plus sur le dessus du poêle : riz avec légumes à 119,6°F. Le gérant a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 110,00 $ par processus de dénaturation. Violation prioritaire #7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé dans la zone de stockage sec du sous-sol 200-300 petites mouches noires mortes sur tout le sol et les boîtes d'aliments, instruction de retirer tous les insectes morts de la zone de stockage sec.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des murs de briques exposés dans la zone de stockage sec du sous-sol. Stockage d'aliments sous les tuyaux d'eaux usées. Instruction de couvrir car les murs et le plafond ouvert doivent être scellés, lisses et facilement nettoyables.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé carton et papier d'aluminium utilisés comme revêtement sur l'équipement et les tables de préparation alimentaire. Instruction de retirer.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé une quantité excessive de débris et d'accumulation de glace sur le congélateur à portée dans la zone de stockage du sous-sol. Doit retirer l'excès de glace, nettoyer en détail et maintenir.

54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé benne à ordures extérieure avec couvercles non fermés en raison de déchets débordants. Instruction de corriger et maintenir pour assurer des couvercles bien ajustés. Violation de fondation prioritaire #7-38-020(b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé un trou dans le mur derrière le refroidisseur à portée à 2 portes en préparation. Noté dans la zone de stockage sec du sous-sol que le plafond a des trous et des dégâts d'eau. Instruction de sceller et maintenir.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé unité de réfrigération dans le stockage du sous-sol avec revêtement de porte cassé avec isolation exposée, instruction de réparer ou remplacer.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de débris du sol et des drains sous, autour, le long des bases des murs dans la zone de stockage d'aliments secs et de papier, bar.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : observé aucun gestionnaire d'aliments certifié avec formation aux allergènes. Instruction à toute personne avec le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation. Doit fournir la documentation.

Source : chicago.gov