Relatório de segurança alimentar: Hoagy House, 7116 S Yates Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7116 South Yates Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de janeiro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrei 40 ou mais excrementos de rato no chão perto do equipamento de cozinha, na área traseira do banheiro e na área do balcão frontal no canto. Instruído a limpar todas as áreas e realizar o serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a porta de saída traseira observada não é completamente à prova de roedores na parte inferior; instruída a usar a porta à prova de roedores para evitar a possível entrada de roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta de borracha na porta do refrigerador 7 up em mau estado de conservação; instruiu a reparar ou substituir a junta para evitar que o ar escape da unidade.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar o seguinte e manter: interiores das unidades de refrigeração e área inferior da fritadeira, superfícies externas do equipamento de cozinha, portas externas das unidades de refrigeração.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento no tubo embaixo da pia exposta na área de preparação; instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: instruído a limpar o vaso sanitário e a pia no banheiro e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão por baixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha e fazer a manutenção. Instruído a limpar paredes ao redor e atrás do equipamento e fazer a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: o manipulador de alimentos de plantão tem um certificado de treinamento de manipulador de alimentos expirado; deve obter um certificado válido.

Fonte: chicago.gov