Informe de seguridad alimentaria: Hoagy House, 7116 S Yates Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7116 South Yates Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de enero de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontré 40 o más excrementos de ratón en las instalaciones: en el suelo junto al equipo de cocina, en la parte trasera junto al baño y en el área de la encimera de la esquina. Se le indicó que limpiara todas las áreas y contara con un servicio de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de salida trasera observada no estaba completamente a prueba de roedores en la parte inferior; se le indicó que la puerta fuera a prueba de roedores para evitar la posible entrada de roedores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé que la junta de goma de la puerta del enfriador 7 up estaba en mal estado; se le indicó que reparara o reemplazara la junta para evitar que el aire se escape de la unidad.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: interiores de las unidades de refrigeración y el área inferior de la freidora, superficies exteriores de los equipos de cocina, puertas exteriores de las unidades de refrigeración.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en la tubería debajo del lavabo expuesto en la zona de preparación; se le indicó que lo reparara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar el inodoro y el lavabo en el baño y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos por debajo y detrás de todos los equipos de cocina y mantenerlos. Se le indica que limpie las paredes alrededor y detrás del equipo y que las mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: el manipulador de alimentos de guardia tiene un certificado de formación de manipulador de alimentos caducado; debe obtener un certificado válido.

Fuente: chicago.gov