Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hoagy House, 7116 S Yates Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7116 South Yates Boulevard, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 17 janvier 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 40 excréments de souris ou plus sur le sol, près de l'équipement de cuisine, à l'arrière, près des toilettes, et au comptoir avant, dans un coin. Il est demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte de sortie arrière observée n'est pas complètement protégée contre les rongeurs en bas ; il est indiqué que la porte est protégée contre les rongeurs pour éviter toute entrée de rongeurs.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que le joint en caoutchouc de la porte du refroidisseur à 7 places était en mauvais état ; il a été demandé de réparer ou de remplacer le joint pour éviter que de l'air ne s'échappe de l'unité.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir : l'intérieur des unités de réfrigération et la partie inférieure de la friteuse, les surfaces extérieures des équipements de cuisson, les portes extérieures des unités de réfrigération.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite dans le tuyau situé sous l'évier exposé dans la zone de préparation ; il a été demandé de réparer.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de nettoyer les toilettes et le lavabo dans les toilettes et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols autour et derrière tous les équipements de cuisine et de les entretenir. Il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière l'équipement et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : le manipulateur d'aliments en service possède un certificat de formation de manipulateur d'aliments expiré ; il doit obtenir un certificat valide.
Une source : chicago.gov
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